El sábado 25 de junio, días previos a la celebración del día nacional del café, compartimos en el municipio de Marsella, en el departamento de Risaralda, una gratificante experiencia de barismo y catación con don José María Gonzáles (@josemariagonza210_), caficultor de la asociación Aroma de Marsella y con Pedro Pineda (@pedropinedacafe), maestro de catación y barismo de la ciudad de Pereira.
Durante esta experiencia sensorial, que se llevó a cabo en las instalaciones del laboratorio de la asociación de Café Aroma de Marsella, en la Cooperativa de Caficultores del municipio, disfrutamos de la historia detrás de una taza de café, a través de la catación de cinco variedades de cafés de la región; degustamos además de sus diferentes sabores, preparados en los sistemas de extracción sifón japonés y cafetera Chemex.
‘Vimos lo que es la catación y los diferentes métodos de servicio del café a través de los filtrados; conocimos y disfrutamos unas tazas de café de mucha calidad que existen en nuestra región, producto de un trabajo que se ha hecho buscando cafés de alta calidad’ – José María Gonzáles
Conoce más de esta experiencia en: https://www.instagram.com/reel/CfcWnr5ARSQ/?igshid=MDJmNzVkMjY=
Al unísono, nuestros compañeros en los diferentes territorios, nos compartieron sus fotografías disfrutando de una taza de café con el #YoMeTomounCaféPor; una actividad que nos permitió compartir sentires y anhelos en torno a nuestra bebida nacional.
Natalia Acosta Henao
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