Abril 2019
“Mientras el profe Pedro, pone a calentar el agua, nos indica que el proceso para la preparación de una excelente bebida requiere de 60 gramos de café, ya molido, por cada litro de agua, la cual debe estar a 95°C, así como es importante le técnica de filtrado y cómo no, la forma en que lo vamos a servir; que la persona que lo tome, sienta todo el trabajo de manos laboriosas que se esfuerzan por cosechar el mejor grano de las montañas de Marsella, nuestras tierras”. Así como Miguel, otras 20 niñas y niños, que han venido recibiendo formación en barismo y catación tienen nuevas historias que contar y compartir con sus familias al calor del café y su cultura, gracias al proyecto “Familias cafeteras, una apuesta rural para la paz” el cual se desarrolla con el apoyo de la Fundación Bolívar Davivienda de su programa, Inversión Social.